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【産地直送】中野えびす丸:岩手県越喜来湾崎浜産 ムール貝 (2kg:3～4人前)

カテゴリー：いわいの食品

アイテム説明

岩手県越喜来湾産のムール貝（ムラサキイガイ）【加熱調理用】
三陸・越喜来湾の豊かな海で育ったムール貝です。
外洋に面した崎浜は潮の流れが良く、栄養豊富なプランクトンに恵まれ、身がふっくらと育つ最高の環境です。

世界的に“ムール貝”として親しまれている二枚貝で「ムラサキイガイ」とも言います。
地中海やフランス・ベルギーなどヨーロッパでは定番の食材で、日本でも三陸沿岸は好漁場として知られ養殖が盛んです。
加熱すると身がふっくらと柔らかくなり、深いコクのある出汁もとれます。
酒蒸し、パエリア幅広い料理に使えるシンプルながらも、磯の香りと濃厚な旨味あふれる海の幸です。

■下処理のポイント
真水に30分ほど浸して砂を吐かせ、殻を軽くこすって表面の汚れを落としてからご使用ください。
■おすすめの食べ方
ムール貝はシンプルに調理するほど美味しさが際立ちます。

★★★定番の酒蒸し
フライパンに白ワインや日本酒（または水）を少量ひき、貝を並べて蒸し上げれば、シンプルながら貝本来の味わいが際立ちます。
口が開いたら完成！シンプルにレモンを絞っても絶品です。

★★★ガーリックバター蒸し
オリーブオイルとニンニクを熱して香りを出し、ムール貝を入れて白ワインで蒸し、仕上げにバターをひとかけ。パンを添えて出汁まで楽しめます。

★★★パスタ・リゾット
ガーリックオイルで炒めてから白ワインで蒸し、茹でたパスタと和えれば「ボンゴレビアンコ」風に。
貝の出汁を吸ったリゾットもおすすめです。

★★★パエリア
魚介出汁が命のスペイン料理。エビやイカと一緒に炊き込めば、ムール貝の旨味が染み込んだ本格パエリアに。

【出汁もいろいろなお料理に使えます】
★★★旨味たっぷりのスープに
水から煮出すことで濃厚な出汁が出ます。味噌をほんの少し加えるだけで、贅沢な海のスープに。

★★★シーフードカレーに
この出汁をベースにカレーを作れば、奥深いコクと旨味があふれる“海のカレー”に仕上がります。
保存方法●冷蔵（10℃以下）で保存してください。
●賞味期限 : 発送日を含めて4日
●到着後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

※この商品はクール便【要冷蔵】の配送となり別途加算されます。
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